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Rebaustrieb · Bild: Deutsches Weininstitut

Deutschlands erster „Klima-Winzer“

Unsere Neuentdeckung im Kraichgau: David Klenert

David Klenert ist Deutschland erster „Klima-Winzer“. Sein 2015 gegründetes Weingut in Kraichtal-Münzesheim ist nicht nur bio-zertifiziert, der Jungwinzer geht sogar noch einen Schritt weiter. Sein Ansatz, die Qualität der Böden zu verbessern und damit zu helfen, den weltweiten CO2-Verbrauch zu senken, führte ihn zunächst zu einem befreundeten Landwirt. Von dort übernahm er Ideen aus der regenerativen Landwirtschaft, mit dem Ziel, den natürlichen Humusanteil seiner Weinbergsböden Schritt für Schritt von derzeit 1,5 auf bis zu vier Prozent zu erhöhen. Dies entspricht, je nach Bodenart, einer Bindung von zusätzlich 70 bis 130 Tonnen CO2 pro Hektar. Um sein ehrgeiziges Ziel zu erreichen, schickt Klenert Bodenproben zur Untersuchung an ein unabhängiges Labor.

Gemeinsam mit Ehefrau Eva bewirtschaftet David Klenert rund 14 Hektar Weinberge im Kraichgau, dem nördlichen Ausläufer des Weinbaugebiets Baden, der die Ortenau mit der Badischen Bergstraße verbindet. Hier, zwischen Bruchsal und Wiesloch, dominieren die Burgundersorten, bei denen Klenert bereits nach kurzer Zeit eine enorme Stilsicherheit entwickelt hat.

Egal, ob Auxerrois, Chardonnay, Weiß- oder Grauburgunder – immer wieder fanden wir eine zarte Cremigkeit, die im Glas eine nahezu perfekte Liaison mit feinen, reifen Fruchtaromen eingeht. Die Natürlichkeit seiner Weißweine unterstützt Klenert nur bei ausgewählten Partien mit neuem Holz, das er dosiert und nicht des vordergründigen Effekts willen einsetzt. Beeindruckt hat uns hier vor allem der 2019 erstmals aufgelegte Chardonnay „Black Label“, bei dem sich reife und teilweise tropische Fruchtaromen in subtile Röstnoten einbetten.

Bei den Rotweinen setzt sich die vorwiegend dunkelbeerige und ausladende Frucht mit markanten, zugleich aber geschmeidigen Tanninen auseinander. Insbesondere die „Cuvée Rot“ aus Spätburgunder und Lemberger wirkt dabei ausgesprochen hedonistisch. Beim hochkonzentrierten, üppigen und polarisierenden „Pango“ (was in der Sprache der neuseeländischen Maori „schwarz“ bedeutet) lotet Klenert geschickt die Grenzen zwischen Voll- und Überreife aus.

Die Weine im Überblick

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Riesling Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 7 20 · 12,5% vol. Alkohol

14 | 09.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Zum Strohgelb tendierendes Zitronengelb. Süß-saurer, von der Nase bis ins Finale durchgängige Zitrusaromen. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitternote und wirkt bereits sehr zugänglich. Gut ausbalanciert und mit Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Auxerrois Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 1 20 · 13% vol. Alkohol

16 | 20.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Grüngelb. Erdig-würziger Duft nach gelben Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Eröffnet im Mund zunächst mit scheinbar schlankem Körper, entfaltet jedoch schon bald eine zarte Cremigkeit auf der Zunge. Reife, recht vitale Säure, noch deutliche Gärkohlensäure. Rosa Grapefruit im Abgang. Sehr gute Länge und Nachhaltigkeit.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Weißburgunder Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 5 20 · 13% vol. Alkohol

15 | 16.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Helles Gelb. Weißburgunder-typisches Bukett wie aus dem Lehrbuch, zart buttrig, mit nussigem Touch und feinen, eher leisen Fruchtnoten. Gut ausbalancierte, reife und weiche Säure am Gaumen. Pikant anklingende Kräuterwürze, gute Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Chardonnay Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 4 20 · 12,5% vol. Alkohol

16 | 20.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Grünliches Weißgold. Von pflanzlichen Noten und Minze geprägtes Bukett mit Aromen von Limette. Zartcremig am Gaumen, mit vitaler, pikant anklingender Säure. Hervorragende Länge. Der Beweis, dass Chardonnay kein neues Holz braucht, um zu gefallen.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Grauburgunder Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 2 20 · 13% vol. Alkohol

15,5 | 16.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Zum Strohgelb tendierendes Zitronengelb. Rebsortentypische Aromatik mit Duft nach reifem gelben Apfel. Seriöser Grauburgunder, der nicht auf die weit verbreitete Tutti-Frutti-Stilistik setzt, sondern über würzige und erdige Struktur verfügt. Animierendes Spiel, reife Säure, gute Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Grauburgunder Qualitätswein trocken Black Label
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 9 20 · 13% vol. Alkohol

16 | 15.06.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Helles Kupfergold. Expressiver und erfrischender, von lediglich zarten Röstaromen untermalter Duft nach grünem Apfel und Haselnuss. Eher subtiler Holzeinfluss und großartige Frische auch auf der Zunge. Gleichzeit cremig und mit harmonischer, weicher Säure. Das Gefüge des Weines unterstützende phenolische Note im Abgang, die an Nektarinenhaut erinnert. Sehr gute Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Chardonnay Qualitätswein trocken Black Label
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 10 20 · 14% vol. Alkohol

17,5 | 13.06.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Grünliches helles Gelb mit strohgelben Akzenten. Vielschichtiger Duft von Ananas, gelben tropischen Früchten, Walderdbeere, grünen Kräutern und gerösteter Kaffeebohne. Ätherische Komponente. In der zweiten Nase Anklänge von Milchkaffee. Zartcremiges Mundgefühl. Erfrischende, reife und eingebundene Säure. Hervorragende Ausgewogenheit und Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er »Klenert S« Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 3 20 · 13% vol. Alkohol

15,5 | 05.06.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Zitronengelb. Floral untermalter Duft nach rosa Grapefruit. Zeigt sich auf der Zunge ausgewogen mit der typischen Würze und Frische der Rebsorte. Die Aromatik ist weder laut noch zu leise, etwas Gärkohlensäure sorgt zusätzlich für Belebung. Guter Nachhall. Mustergültige trockene Scheurebe.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er »Secco« Rosé
Deutschland · L 0220 · 12% vol. Alkohol

13 | 22.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Alles Erdbeere. Über die Farbe, einem leuchtenden Erdberrot, und dem Duft – hier überlagert etwas Himbeere das klare Erdbeeraroma – bis zum primären Geschmackseindruck auf der Zunge erinnert nahezu alles an die süße Frucht, untermalt von einer feinen Perlage, ausgewogen und mit ordentlicher Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2019er Rosé Qualitätswein
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 6 20 · 13% vol. Alkohol

13,5 | 30.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Rosé mit zarten Blautönen. Von üppigen Erdbeeraromen geprägter, süßlicher Duft. Die Aromatik setzt sich auf der Zunge expressiv fort, leider wirkt hier die deutlich schmeckbare Süße sättigend und im Hinblick auf Tiefe und einen klaren Fokus der Frucht wenig konstruktiv. Gute Länge.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2018er Lemberger Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 23 19 · 14% vol. Alkohol

16 | 18.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Tiefdunkles, blickdichtes Kirschrot mit violettem Rand. Noch ein wenig laktisch in der Nase. Ausladender Duft nach Holunder und dunklen Beeren. Im Mund mit kräftigem Körper, guter Konzentration, samtig-weichen, aber dennoch markanten Tanninen und feiner Würze. Sehr gute Länge, ausdrucksvoller Abgang. Charaktervoller Lemberger, der eher an einen österreichischen Blaufränkisch als einen Württemberger erinnert.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2018er Spätburgunder Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 24 19 · 13% vol. Alkohol

16 | 21.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Kirschrot mit mittlerer Transparenz. Konzentrierter Duft nach dunklen Beeren, insbesondere Brombeere, Heidelbeere und Cassis. Reife, markante, samtige bis grobkörnige Tannine. Würzige Pinotfrucht, feine Säure, sehr gute Länge. Ein Spätburgunder mit Potenzial, der aber noch ein paar Jahre Zeit braucht.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2018er »Cuvée Rot« Qualitätswein trocken
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 22 19 · 13,5% vol. Alkohol

15 | 14.05.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Tiefdunkles, blickdichtes Rot. In der jugendlichen, noch dezent laktischen Nase zeigen sich dunkle Beerenfrüchte, Cassis und ein Hauch Milchschokolade. Reife und samtweiche Tannine auf der Zunge, harmonisch und mit sehr guter Länge. Eine gelungene und hedonistische Rotweincuvée.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2018er »Pango« Qualitätswein trocken Black Label
Deutschland · Baden · A. P.-Nr. 4164 26 19 · 13,5% vol. Alkohol

16 | 14.06.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Spätburgunder. Dunkles, schwach transparentes Kirschrot. Hochkonzentrierter, schwerer Duft nach dunklen Beeren und Teer mit ausgeprägten Röstaromen. Im Hintergrund sehr dezente aufhellende Anklänge von gelben Dörrfrüchten und Mirabelle. Mit Luft sticht mehr und mehr Süßkirsche hervor. Am Gaumen wieder starke Röstaromen, schokoladige Tannine, viel Würze und mit hervorragender Länge. Hochextrahierter Rotwein, der die Grenzen zwischen Hoch- und Überreife auslotet.

Klenert · Kraichtal-Münzesheim · Deutschland
2018er Pinot Rosé brut
Deutschland · L 0319 · 12,5% vol. Alkohol

14,5 | 06.06.2020 | offen verkostet von Werner Elflein
Kräftiges Rosé. Nicht zu dominanter Duft nach reifer Erdbeere. Sehr feine, schnell aufsteigende Perlage. Moderate Kohlensäure. Fruchtbetonter, harmonischer Schaumwein mit eher femininen Charakterzügen. Gute Länge.